Viajar siempre enriquece el alma… y en ocasiones hay aventuras que marcan un antes y un después en la vida de las personas. En el caso de Sonny Montero, sus viajes le llevaron a descubrir e interesarse sobre la dieta vegana y vegetariana que en tantos lugares disfrutó. En la India por ejemplo estuvo en un pueblo donde se decía que nadie comía carne y en el que sus habitantes presumían de longevidad y buena salud, así que aquella experiencia le llevó, además de a una transformación personal, a cambiar el rumbo de su alimentación y crear de esta tendencia su medio de vida.
A su vuelta buscó, pero no encontró nada en Madrid que cumpliera sus expectativas de innovación, respeto al medio ambiente y sabor y para darle forma a su sueño y contribuir a crear una alimentación “mejor”, sin crueldad animal y más saludable y consciente, así que creó Sanissimo -vegan & vegetarian food- (Campomanes, 5. Tel. 91 115 25 46; C/ del Barco, 8. Tel. 91 073 18 54; Paseo de la Florida, 37. Tel. 91 189 39 71. Madrid. www.sanissimo.eu), que hoy -7 años después- cuenta con tres direcciones en pleno centro de la capital y muchos adeptos a sus coloridos platos healthy.
Los años de curiosidad e implicación sobre cómo afecta lo que comemos a nuestro cuerpo han dado como fruto un abanico de recetas increíbles y deliciosas, salsas caseras que marcan la diferencia y con las que entre otras cosas se evitan azúcares innecesarios y combinaciones sabrosas y saludables que crean adicción -palabra- ¡y enamoran hasta a los omnívoros!
Y es que nadie puede resistirse a sus hamburguesas artesanas, hechas con panes especiales, al tofu que ellos mismos maridan o a sus postres caseros; y por supuesto una de sus máximas es elaborar su carta con ingredientes nacionales en la medida de lo posible -salvo excepciones de algunos más exóticos-, de pequeños productores o artesanos.
Los ‘Bagels’, las ‘Burgers’ y los ‘Zumos’ marcaron sus comienzos y hoy siguen teniendo un protagonismo especial en su oferta: entre los primeros, con su riquísimo pan agujereado, destacan el Mexicano -aguacate, tofu y calabacín al horno-, el Resacoso -una sabrosa genialidad solo con aguacate, hummus y tofu para paliar la ídem- o sus dos opciones dulces -donde ahora no faltan las fresas-.
Además hay completísimas ‘Ensaladas’ como El Cachas, El Perroflauta o La Ligerita -con rúcula, manzana, quinoa, sorbete de limón, nueces, lombarda y tzatziki-; vistosas y bien cargadas de vitaminas ‘Sopas’ del día; sus coloridos Hummus -de espinaca, remolacha o el mixto con pan de focaccia negro hecho al carbón vegetal, que ayuda a mejorar las digestiones-; ¡y hasta tequeños vegetales! están entre sus entrantes.
Divertidos ‘Veggie wraps’ con nombres tan sugerentes como el Tímido o Lady Killer y donde no hay que dejar de probar El Pionero, con ‘no pollo’ vegano, aguacate, quinoa, champiñones salteados, lechuga, tzatziki, y veganesa o el Juerguista, relleno de cuscús, garbanzos, lechuga, o espinacas, tomates, mostaza dulce y veganesa.
Y ojo que vienen las ‘Burgers’: Titánicas, Hiperjumbo o Sin gluten: La Hipster es doble carne de hamburguesa de ‘no pollo’ vegano con calabaza, calabacín y berenjena al horno, tomate, aguacate, canónigos, veganesa, mostaza dulce y delicioso pan de focaccia acompañada de patatas al horno.
Tienen una Descarada by Beyond -para quienes echen de menos el sabor de la carne pero en realidad quieran saber que están comiendo guisantes y otras legumbres…-; y entre las aptas para celíacos, la Yanomami, la Quechua y la Espartana. Todas sus ‘carnes’ vegetales son diferentes: las hay de patata y alubias rojas y escamas de cebolla; otra con quinoa, patata y pimiento rojo; de calabaza, berenjena, cebolla y champiñones; de garbanzos, remolacha y tomate seco; de lentejas y aceitunas negras… ¡Imposible aburrirse con tanta variedad!
Periodista y Graduado en Derecho, combina la solidez académica con una mirada crítica y analítica sobre la cultura contemporánea. Su formación jurídica le aporta rigor y capacidad de contextualizar los fenómenos sociales, mientras que su experiencia periodística le permite comunicar con claridad, frescura y cercanía.
Experto en televisión, música y cine, ha seguido de cerca la evolución de la industria del entretenimiento durante más de una década. Su mirada se centra tanto en los grandes nombres como en las nuevas voces que marcan tendencia, ofreciendo un análisis que mezcla conocimiento técnico con pasión por la cultura popular.
Ha escrito en los principales medios de comunicación en España, participando en secciones de actualidad, crítica cultural y reportajes especializados. Su versatilidad le ha permitido cubrir desde entrevistas con artistas de primer nivel hasta análisis de fenómenos mediáticos y sociales.
Además, publica en Internet desde 2007, consolidándose como uno de los primeros periodistas de su generación en comprender el poder de lo digital como espacio de creación y conversación. Su trabajo en la red ha contribuido a abrir debates, difundir tendencias y acercar la cultura a una audiencia global.
Con un estilo propio que combina profesionalidad y cercanía, sus textos buscan siempre informar, entretener y provocar reflexión en quienes los leen.
