Todos hemos comido alguna vez un roscón que más que a un bollo esponjoso y sutilmente aromatizado, sabe a pan de molde malo, a masa reseca y poco apetecible. Incluso hemos pagado por él como si fuera un producto de lujo, cuando lo cierto es que no es más que un producto industrial fabricado en masa. Para no volver a caer en los mismos errores, te proponemos algunos roscones realmente ricos a partir de masa madre, rellenos de nata o trufa, sin gluten para celíacos…
Puedes encontrarlos en Letimotiv Deli y en Levaduramadre Natural Bakery

Roscón de masa madre: Estos roscones presentan un gran problema para los pasteleros, y este no es otro que los tiempos. La fermentación de las masas lleva mucho tiempo y es un poco incierto el periodo de finalización de la misma, por lo que muchos artesanos optan por la vía más sencilla en unas fechas en las que están desbordados de trabajo.

Sin embargo, el resultado final es tan espectacular que cuando has probado un roscón de masa madre ya no hay vuelta atrás, la diferencia es tan grande que no querrás comer otro porque la suavidad, esponjosidad y aroma no tienen comparación, no solo con los industriales (que damos por supuesto), sino con los elaborados con impulsores químicos.
Nosotros te proponemos dos roscones de masa madre muy, muy buenos, que elaboran a diario en el obrador de Levaduramadre Natural Bakery, decorado con almendras, fruta escarchada y azúcar y el de la tienda y panadería online Leitmotiv Deli, también artesano y muy esponjoso.

Roscones rellenos: Un buen relleno es el complemento perfecto, pero uno de baja calidad puede arruinar completamente la experiencia. En el caso de la nata, por ejemplo, es importante utilizar una nata con un elevado contenido en materia grasa (38%) y montada sin un exceso de azúcar (en torno a 150 gr de azúcar glass por kilo). Tanto los roscones de Levaduramadre Natural Bakery como los de Leitmotiv Deli, cumplen con todos los requisitos y además de nata pueden adquirirse rellenos de trufa o crema.
Roscones sin gluten: Los celiacos también tienen derecho a disfrutar de este riquísimo dulce, por eso en Leitmotiv Deli ofrecen un roscón preparado con trigo sarraceno, huevos, ralladura de limón + naranja y leche sin lactosa entre otros ingredientes, de modo que todos puedan degustar este típico producto que pone el broche de oro a la Navidad.


Periodista y Graduado en Derecho, combina la solidez académica con una mirada crítica y analítica sobre la cultura contemporánea. Su formación jurídica le aporta rigor y capacidad de contextualizar los fenómenos sociales, mientras que su experiencia periodística le permite comunicar con claridad, frescura y cercanía.
Experto en televisión, música y cine, ha seguido de cerca la evolución de la industria del entretenimiento durante más de una década. Su mirada se centra tanto en los grandes nombres como en las nuevas voces que marcan tendencia, ofreciendo un análisis que mezcla conocimiento técnico con pasión por la cultura popular.
Ha escrito en los principales medios de comunicación en España, participando en secciones de actualidad, crítica cultural y reportajes especializados. Su versatilidad le ha permitido cubrir desde entrevistas con artistas de primer nivel hasta análisis de fenómenos mediáticos y sociales.
Además, publica en Internet desde 2007, consolidándose como uno de los primeros periodistas de su generación en comprender el poder de lo digital como espacio de creación y conversación. Su trabajo en la red ha contribuido a abrir debates, difundir tendencias y acercar la cultura a una audiencia global.
Con un estilo propio que combina profesionalidad y cercanía, sus textos buscan siempre informar, entretener y provocar reflexión en quienes los leen.
